Pour 6 personnes :
100g de beurre
100g de chapelure
100g de parmesan
100g de fruits à coque (personnellement j'aime beaucoup faire moitié amandes, moitié noix de pécan)
Sel
Poivre
Placer tous les ingrédients dans le bol du mini-hachoir. Mixer tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte. Rectifier l'assaisonnement puis placer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Étaler finement (5mm d'épaisseur) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Pré découper ensuite des rectangles à la taille de vos morceaux de poisson ou viande puis placer le crumble pré découpé au congélateur au moins pendant 1h.
Sortir à la dernière minute et disposer sur vos morceaux de poisson ou viande, puis passer au four chaleur tournante (durée variable en fonction des morceaux : dos de poisson 200g - 13min, filet de poulet 200g - 15min).
(Il se conserve très bien jusqu'à un mois au congélateur, bien emballé dans du film alimentaire)
Un grand merci à Stéphanie pour son accueil et sa générosité.